味噌香鬆在日本家庭是道很普遍的常備菜。
常在趕時間或食材不足時,是煮婦們的好幫手!
所以媽咪的冰箱也常備著這道的香鬆。
除了蓋飯、做成三明治外,也很適合用來炒菜或拌麵等。
一般冷藏可保存約4天,冷凍庫可保存約2週。
若是放入冷凍庫,建議分成小包裝的份量才冷凍。
作法更是簡單,強力推薦的便當常備菜。

* 媽媽便當:味噌香鬆 以及 鮭魚海苔卷 便當
 
◆味噌香鬆
<材 料︰>豬絞肉 300g、蒜頭(切碎)2瓣、薑泥 半塊、韓式辣醬(Gochujang)1大匙、白芝麻 1大匙、水 200ml
<調味料︰>味噌 4大匙、味琳 4大匙、砂糖 1大匙、醬油 1大匙、料理酒 2大匙
◆鮭魚海苔卷
<材 料︰>鮭魚 180g、海苔條 適量、低筋麵粉 適量
<調味料︰>味琳 1大匙、醬油 1大匙
 
(1)熱炒鍋,倒入適量的香油,以小火炒香蒜頭以及韓式辣醬。
之後加入絞肉以及薑泥炒熟炒散。
 
(2)將肉碎炒熟後,加入拌均的調味料以及水。以中強火煮湯汁稍微收乾(約8分鐘)。
 
(3)加入白芝麻拌均至湯汁完全收乾即可。

 
(4)將鮭魚切適度等份的寬條狀,用調味料醃漬約最少30分鐘。
之後用廚房紙巾輕輕將漬汁抹去。
 
(5)用海苔條將(4)捲起,抹上一層薄麵粉。熱平底鍋倒入少許的油,將兩面煎即可。

 
↑↑在便當盒1/2的部份裝滿白飯後依序鋪上生菜絲以及味噌香鬆。
再撒些白黑芝麻。之後也將其他的便當菜放入便當盒中即可。





* 上學便當:瓢蟲造型便當
 
<材 料︰>小番茄、黑豆、起司片、海苔
(1)將小番茄以及黑豆切半,墊在起司片或火腿片上。
用小竹將造型瓢蟲的輪廓裁出。
以海苔裁出瓢蟲背上的圖樣,沾些美乃滋貼上即可完成。
hippoMum小秘訣:起司片作為墊子是,方便之後將造型瓢蟲移動。

 
<材 料︰>三明治用土司(切邊)、生菜、味噌香鬆
(2)在保鮮膜上擺放一片土司,塗上層奶油。
依序將生菜以及味噌香鬆放在土司2/3的位置。
然後捲成長條狀。再捲上保鮮膜讓土司定型即可。
 
↑↑將味噌香鬆卷以及鮭魚海苔卷放入便當盒中。
然後準備生菜沙拉,將瓢蟲造型、魚板板作成的花兒也擺入
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